Association Regrippièroise de gestion du restaurant scolaire

4, rue de l'école

44330 LA REGRIPPIERE

Tél : 02 40 33 64 15

cantine.regrippiere@gmail.com

© 2017par Restaurant scolaire la Regrippière

 

February 9, 2018

pois chiches cuits ou haricots blancs cuits: 180 gr

sucre roux: 120 gr

œufs: 3

beurre: 80 gr

cacao pur: 5 gr (peut être remplacé par chocolat en tablette: 50gr)

option levure chimique: 1/2 sachet

Pâte de légumes secs:

Mixer les pois chiches (rincés et égouttés) avec le sucre,...

Feuilleté :

  • Séparer les grandes feuilles d’un choux (pomme ou frisé)

  • Les blanchir environ 6/7 mn (il ne faut pas qu’elles soient cuites, donc qu’elles restent légèrement croquantes, sinon elles partent en « guenille »)

  • Pour stopper leur cuisson, les t...

October 2, 2017

Pour 5 personnes

400 g de crozets (nature ou au sarrasin)
2 oignons
1 reblochon (fermier)
50 g de crème  liquide
10 cl de vin blanc 
sel, poivre

Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (20 minutes généralement). Égouttez. Émincez les oignons....

September 28, 2017

Pour 2 adultes et 2 enfants

420 g de bœuf haché

2 œufs

1 bouquet de coriandre

1 oignon

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

2 cuillères à café de curcuma ou curry

1 cuillère à café de cumin ou paprika

Sel, poivre

Huile

Farine

Peler et hacher l’ail et l’oignons, Ha...

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